Food Stylist อาชีพที่กำลังมาแรงในปี 2021 !

Food Stylist

Food Stylist อาชีพที่กำลังมาแรงในขณะนี้ ปัจจุบันโซเชียลมีเดียเข้ามามีบทบาทในการใช้ชีวิตของเรามากขึ้น ทุกคนล้วนชอบเสพคอนเทนต์ต่างๆ รูปภาพ วิดีโอสวยๆ ที่มีเรื่องราวที่น่าสนใจ อย่างเช่นโฆษณาภาพอาหารที่ทุกคนมองแล้วรู้สึกน่ากิน รู้สึกหิวตามขึ้นมา ทุกคนเคยสงสัยกันไหมว่ากว่าภาพพวกนี้กว่าจะออกมาให้สวย ดึงดูด และโดดเด่นออกมาได้นั้น ต้องผ่านกระบวนการอะไรบ้าง หน้าที่พวกนี้จึงทำให้เกิดอาชีพหนึ่งขึ้นมาก็คืออาชีพ นักออกแบบอาหาร นั่นเองเรามาดูกันดีกว่านักออกแบบอาหารทำอะไรกันบ้าง

Food Stylist คืออาชีพอะไร ทำอะไรบ้าง ?

หลายๆคนอาจจะคิดว่าอาชีพนี้คือการเป็นช่างภาพ แต่จริงๆแล้วนักออกแบบอาหาร เป็นเบื้องหลังของภาพถ่าย วิดีโอ สื่อของโฆษณาต่างๆ หรือว่าจะเป็นธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร ซึ่งอาชีพนี้จะทำงานควบคู่ไปกับ เชฟ อาร์ตไดเรกเตอร์ และ ช่างภาพ จุดประสงค์หลักก็คือเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารนั้นๆ อาชีพนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องทำอาหารเก่ง แต่จะต้องมีความเข้าใจในอาหาร เพื่อที่จะสามารถดึงความโดดเด่น จุดเด่นของตัวอาหารออกมาให้ได้เด่นชัดและต้องนำเสนอออกมาให้คนเห็นแล้วรู้สึกน่ารับประทาน 

หน้าที่หลักของนักออกแบบอาหารก็คือ ดูแลการตกแต่งอาหาร จัดแต่งจานอาหารให้ออกมาดูสวยงาม รวมถึงองค์ประกอบ พร็อพตกแต่งต่างๆ โทนของอาหารที่จะช่วยให้ภาพออกมาสวย ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น จานอาหารนั้นจะต้องถูกดึงความโดดเด่นออกมาให้น่ารับประทานด้วย โดยโจทย์ก็คือ ทำให้คนมองแล้วรู้สึกอยากลองรับประทาน และออกมาตรงตามความต้องการและภาพลักษณ์ของลูกค้า

ทำไมถึงต้อง Stylist ?

คำนิยามของคำนี้ คือ การออกแบบ การหยิบจับ การจัดวาง เพื่อทำให้ทุกอย่างออกมาให้ดูดีและลงตัว โดยมีหลายประเภทซึ่งแต่ละประเภทจะมีรายละเอียดที่แตกต่างกันออกไป หน้าที่หลักคือ เป็นคนคิดไอเดีย และวางคอนเซ็ปการถ่ายงานให้เป็นไปในทิศทางเดียวกันและไม่หลุดจากคอนเซ็ปที่วางไว้ คอยประสานงาน คอยสื่อสารกับทีมงานต่างๆเพื่อให้ภาพที่ได้ออกมาตรงตามความต้องการมากที่สุด จึงสอดคล้องกับอาชีพที่กำลังมาแรงในปีนี้ เพราะว่าต้องรักในการทำอาหาร มีความเข้าใจธรรมชาติของวัตถุดิบ และวิธีปรุงที่แตกต่างกัน การจัดอาหาร จัดจาน ตกแต่งให้มีความสวยงาม ชวนน่ารับประทาน เพื่อถ่ายภาพออกมาให้ดูมีความน่าสนใจ  แน่นอนเลยว่าหน้าตาอาหารที่สวยงามนี้ จะทำให้เพิ่มราคาอาหารให้สูงขึ้นตามไปด้วย อีกทั้งยังมีความเกี่ยวข้องกับการจัดจานเพื่อให้ออกมามีความคิดสร้างสรรค์ และจัดแต่งให้จานอาหารนั้นมีองค์ประกอบที่ลงตัว ซึ่งจริงๆแล้วสามารถหา Stylist ด้านอื่นมาช่วยทำได้แต่จะทำออกมาได้ไม่ดีเท่าที่ควร การออกแบบความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารจำเป็นที่จะต้องมีความรู้ ความเข้าใจ เป็นอย่างดี เพื่อให้ภาพสื่อออกมาแล้วรู้สึกอยากจะซื้อมากินให้ได้ไม่ว่าจะราคาเท่าไหร่ ก็จะยอมจ่าย ดังนั้นหากนำ Stylist ที่ไม่มีความเข้าใจด้านอาหารจะทำให้เสียงบประมาณไปโดยเปล่าประโยชน์ หรือไม่ได้ประสิทธิภาพที่สูงที่สุด

คุณสมบัติการเป็น Food stylist ต้องมีอะไรบ้าง

1. รู้จักและคุ้นเคยกับอาหารไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำอาหาร การรับประทาน การเสิร์ฟเเละวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่หลากหลาย เพื่อประยุกต์ใช้ในการจัดวางให้ถูกต้อง

2. พื้นฐานต้องชอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ชอบดูการทำอาหาร ชอบทาน หรือชอบทำ เพราะว่าในการทำงานนั้นต้องทำงานกับอาหารตลอดเวลา 

3. มีทักษะทางศิลปะเบื้องต้น รู้จักองค์ประกอบศิลป์ เพื่อนำมาใช้ในการตกแต่งอาหาร สร้างจุดเด่นให้อาหารจานนั้นให้ดูน่าลิ้มลอง

4. มีความสามารถในการเล่าเรื่องผ่านภาพถ่าย จากการจัดวางองค์ประกอบของอาหาร

5. หมั่นศึกษาหาความรู้ หามุมมองใหม่ๆ และฝึกฝนให้เกิดเป็นทักษะ ความชำนาญ

6. ต้องเข้าใจในเรื่องมาร์เก็ตติ้ง เพราะว่าบางครั้งเราทำออกมาสวยแต่ก็ดูไม่น่าทาน ไม่ได้ตอบโจทย์ลูกค้า ฉะนั้นต้องเข้าใจว่ากลุ่มเป้าหมายคือใคร ทำอย่างไรถึงจะเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ 

7. อดทนและมีความปราณีต เพื่อให้ได้ภาพที่ถูกใจทั้งฟู้ดสไตล์ลิสต์เเละลูกค้า

8. อัธยาศัยดีมีความ Professional เพราะจะต้องมีการติดต่อสื่อสารกับทีมของเรา และลูกค้าเป็นประจำ

นักออกแบบอาหารทำงานกับใครบ้าง ?

  • Food Stylist
  • ช่างภาพ
  • ผู้ช่วยช่างภาพ เช่น คนจัดไฟ
  • คนแก้ไขรูปภาพ อย่างเช่น การ Retouch รูปภาพ

หลักการจัดอาหารให้น่ารับประทานแบบนักออกแบบอาหาร

  1. เริ่มจากสร้างโครงร่างภาพจานอาหาร เลือกหยิบส่วนผสมที่ต้องการเน้นและวางลงไปบนจาน
  2. จัดแต่งจานให้สมดุล เล่นสี รูปทรงและพื้นผิว จัดแต่งเพื่อให้มั่นใจว่าคนที่เห็นจะไม่ได้รู้สึกว่าดูเยอะเกินไป การจัดแต่งไม่ควรเยอะจนกลบรสชาติและประโยชน์ของอาหาร
  1. เน้นส่วนผสมหลักของอาหารให้มีความโดดเด่นออกมา และให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่รองลงมา 

Q : ทำไมถึงเป็นอาชีพที่กำลังมาแรงในปี 2021 

A : คงเพราะว่าสังคมในสมัยนี้เป็นสังคมออนไลน์ คนในสังคมหันมาเล่นโซเชียลมีเดียมากขึ้น ทำให้เกิดการซื้อ-ขายสินค้าทางออนไลน์มากขึ้น  ซึ่งสื่อที่ร้านค้าในโลกออนไลน์ใช้เพื่อโปรโมทร้านส่วนมากก็คือภาพถ่าย หากภาพร้านไหนสวย มีดีเทล หรือมีจุดเด่นที่แปลกใหม่ ก็จะสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากกว่า ซึ่งอาหารการมีภาพถ่ายที่ดี น่าดึงดูดก็ถือเป็นตัวเลือกที่ทำให้ลูกค้าสนใจอาหารเรามากขึ้น ทำให้วงการอาหาร ร้านอาหารต่างๆ หันมาพึ่งอาชีพนักออกแบบอาหารมากขึ้น เพื่อให้ได้รูปอาหารที่น่าสนใจ ไว้ลงสื่อออนไลน์เพื่อใช้ดึงดูดลูกค้ามากขึ้น เเต่ด้วยในปัจจุบันประเทศไทยยังมีผู้ประกอบอาชีพนี้ไม่มากนัก นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมอาชีพนี้ในปี 2021 จึงเป็นอาชีพที่มาแรง

Q : กลุ่มลูกค้าของอาชีพนี้มีอะไรบ้าง ?

A : แน่นอนว่ากลุ่มลูกค้าอาชีพนี้คงไม่พ้นผู้ที่ประกอบธุรกิจเกี่ยวกับทางด้านอาหาร จำเป็นมากๆที่จะต้องมีนักออกแบบอาหาร เนื่องจากอาหารแค่อร่อยอย่างเดียวนั้นคงไม่พอ จะต้อง สวย ดูดีด้วย เพราะฉะนั้นอาชีพนี้จึงเป็นอาชีพที่สำคัญสำหรับผู้ที่ประกอบธุรกิจเกี่ยวกับอาหารระดับหนึ่งเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร เจ้าของแบรนด์อาหารต่างๆ นอกจากนี้ผู้ผลิตสื่อก็ยังเป็นอีกกลุ่มลูกค้าของอาชีพนี้อีกด้วย เช่น สื่อนิตยสาร รายการโทรทัศน์ เอเจนซี่โฆษณา โปรดักชั่นเฮ้าส์ อีเว้นท์ต่างๆ รวมไปถึงเจ้าของเว็บไซต์เเละเพจต่างๆ 

.…Food Stylist มีบทบาทสำคัญมากในยุคโซเชียล เนื่องจากสามารถสร้างผลงานภาพอาหารสวยๆผ่านทางช่องทางโซเชียลมีเดียได้ง่ายๆ ถ้าขยันสร้างผลงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีการพัฒนาตนเองเรื่อยๆ ลงผลงานของตัวเองผ่านทางช่องทางโซเชียลบ่อยๆ นั่นคืออีกหนึ่งช่องทางที่จะทำให้เราเติบโตและมีลูกค้าเข้ามาเรื่อยๆได้โดยไม่รู้ตัว….

….หากใครต้องการที่อยากจะเพิ่มมูลค่าให้กับธุรกิจอาหารของคุณ ให้เราช่วยได้ สนใจ

คลิก

M Creation Agency เอเจนซี่โฆษณาครบวงจร เราเชี่ยวชาญธุรกิจ SME (m-creation.co)

Share :

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

News & Blogs

บทความล่าสุด